طريقة عمل البان كيك الأمريكي الهش للفطور

مقدمة

البان كيك الأمريكي من أشهر وصفات الفطور في العالم. أقراص ذهبية هشة ورقيقة تُقدّم مع شراب القيقب والزبدة والفواكه الطازجة. سر نجاحها يكمن في عدم الإفراط في خلط العجينة والحصول على الحرارة المناسبة للمقلاة. تعالوا نتعلم الطريقة الأمريكية الأصلية.

المقادير

• كوب ونصف دقيق أبيض
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• كوب وربع حليب
• بيضة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
• ملعقة صغيرة فانيلا

للتقديم

• زبدة طازجة
• شراب القيقب (مابل سيرب)
• فراولة وتوت وموز
• سكر بودرة

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.
2. في وعاء آخر، اخفق البيضة مع الحليب والزبدة المذابة والفانيلا.
3. اسكب المكونات السائلة فوق الجافة وقلّب بلطف بالملعقة حتى تمتزج فقط. من الطبيعي أن تبقى تكتلات صغيرة وهذا هو السر.
4. اترك العجينة ترتاح 5 دقائق.
5. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-هادئة وادهنها بقليل من الزبدة.
6. اسكب ربع كوب من العجينة لكل قرص.
7. انتظر حتى تظهر فقاعات على السطح وتبدأ الحواف بالجفاف (2-3 دقائق).
8. اقلب بلطف واطبخ دقيقة ونصف من الجانب الآخر.
9. قدّم مع الزبدة وشراب القيقب والفواكه.

نصائح ذهبية

• لا تفرط في خلط العجينة. التكتلات الصغيرة طبيعية وتعطي بان كيك هشًا.
• المقلاة يجب أن تكون على حرارة متوسطة وليست عالية.
• اختبر حرارة المقلاة برش نقطة ماء: إذا رقصت وتبخرت فالحرارة مناسبة.
• اقلب البان كيك مرة واحدة فقط.
• ضع الأقراص الجاهزة في فرن دافئ (100 درجة) حتى تنتهي من الكل.
• يمكنك إضافة رقائق شوكولاتة أو توت للعجينة.

تنويعات

بان كيك بالموز

اهرس موزة ناضجة وأضفها للمكونات السائلة. قلّل الحليب ملعقتين.

بان كيك بالشوكولاتة

أضف 3 ملاعق كاكاو للدقيق وملعقة سكر إضافية.

القيمة الغذائية التقريبية (لكل 3 أقراص)

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	350 سعرة حرارية
البروتين	10 جم
الكربوهيدرات	48 جم
الدهون	14 جم
السكريات	12 جم

البان كيك المثالي يبدأ بعدم الإفراط في الخلط. أقل جهد يعطي أفضل نتيجة!