كوكيز زبدة الفول السوداني المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل بنكهة غنية ومشبعة.
مقدمة
كوكيز زبدة الفول السوداني من أشهر الحلويات الأمريكية. النكهة الغنية والملمس المميز بين المقرمش والطري يجعلها إدماناً لكل من يتذوقها.
سر نجاح كوكيز زبدة الفول السوداني يكمن في جودة المكونات وترتيب الخطوات والتحكم في الحرارة والتوقيت. كل مرحلة من مراحل التحضير تبني على السابقة لتخلق طبقات من النكهة تتداخل وتتكامل. في هذا المقال نشرح الوصفة بالتفصيل مع كل الأسرار والنصائح.
المقادير
| المكوّن | الكمية |
|---|---|
| زبدة فول سوداني ناعمة | 1 كوب |
| زبدة طرية | ½ كوب |
| سكر بني | ½ كوب |
| سكر أبيض | ¼ كوب |
| بيضة | 1 حبة |
| فانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| دقيق | 1¼ كوب |
| بيكنج صودا | ¾ ملعقة صغيرة |
| ملح | ¼ ملعقة صغيرة |
| فول سوداني مفروم خشن | ½ كوب |
طريقة التحضير
العجينة
اخفق الزبدة مع زبدة الفول السوداني والسكرين حتى تصبح كريمية. أضف البيضة والفانيليا. اخلط الدقيق والبيكنج صودا والملح وأضفهم تدريجياً. أضف الفول السوداني المفروم.
التشكيل
شكّل كرات وضعها على صينية مبطنة. اضغط كل كرة بشوكة لعمل خطوط متقاطعة وهي العلامة المميزة لكوكيز الفول السوداني. هذا الضغط ليس للشكل فقط بل يساعد في تسطيح الكوكيز للنضج المتساوي.
الخبز
اخبز على 175 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تتحمر الحواف. اتركها تبرد على الصينية 5 دقائق. الحرارة المنخفضة تمنع الاحتراق وتحافظ على طراوة الوسط.
نصائح مهمة
- زبدة فول سوداني طبيعية بدون إضافات تعطي نكهة أفضل.
- اخفق الزبدة جيداً لتدخل الهواء وتجعل الكوكيز خفيفة.
- الضغط بالشوكة تقليد كلاسيكي وله فائدة عملية في ضمان نضج متساوٍ.
- أضف رشة ملح بحري على الوجه لتعزيز نكهة الفول السوداني.
- يمكنك إضافة رقائق شوكولاتة لمزيج فول سوداني وشوكولاتة لا يُقاوم.
- خزّن في علبة محكمة 5 أيام أو جمّد العجينة شهراً.
- لا تفرط في الخبز. أخرجها وهي طرية قليلاً لأنها تتماسك عند البرودة.
القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 250 سعرة |
| البروتين | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الدهون | 14 جم |
| البوتاسيوم | 120 ملجم |
كوكيز الفول السوداني مزيج مثالي بين الحلو والمالح. بسيطة ومشبعة ولا تُقاوم!
فريق مائدة
ملاحظة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة.
